Este é um blog dedicado a Planejamento e Gestão, o que quer dizer: Educação Estratégica e Gerencial. Aqui, você encontrará várias indicações de livros, pois ler é essencial para todas as profissões. A leitura e a atualização constantes são fundamentais para o desenvolvimento profissional e para a tomada de decisões mais acertadas. Especialmente para quem trabalha com planejamento e gestão, áreas que são o foco principal do blog, a leitura é uma ferramenta valiosa. Profissionais que atuam nesses campos, geralmente, lideram equipes e precisam estar sempre bem informados e preparados.
Minha trajetória com o estudo de vinhos é longa e enriquecedora. Em 2015, escrevi e apresentei um trabalho de conclusão intitulado "Barreiras comerciais no mercado regional vitivinícola: proteção ou obstáculo competitivo?". Este trabalho, composto por 89 páginas e baseado em uma pesquisa com entrevistados, aprofundou minha compreensão sobre os desafios e oportunidades no mercado vitivinícola regional. Foi uma experiência que solidificou minha paixão pelos vinhos e pelo seu estudo.
O espírito do Natal nos convida a celebrar, refletir e compartilhar momentos especiais. Este ano, trago uma forma única e deliciosa de contar os dias até o Natal: o Advento do Vinho! Inspirados pela tradição do calendário do advento, que marca a contagem regressiva até o Natal, decidimos criar uma experiência enológica inesquecível. Também compartilharei a bibliografia utilizada em cada texto, para que você possa se aprofundar ainda mais no estudo de cada uva.
Bem-vindo ao nosso Advento do Vinho! De 1º a 24 de dezembro, vamos explorar uma uva diferente a cada dia, descobrindo suas histórias e perfis de sabor, além de receber recomendações de vinhos excepcionais. Esta iniciativa é uma celebração da vinicultura que busca enriquecer seu paladar e ampliar seu conhecimento sobre o mundo dos vinhos. Ao final de cada texto, você encontrará links para adquirir os vinhos correspondentes e a bibliografia utilizada, permitindo uma experiência completa e aducativa. Junte-se a nós nesta contagem regressiva para o Natal e compartilhe suas expectativas e descobertas nos comentários!
A Barbera requer uma boa exposição ao sol para amadurecer completamente, mas também se beneficia de noites frescas que ajudam a preservar sua acidez vibrante. Os solos onde a Barbera é cultivada também desempenham um papel crucial na qualidade do vinho. Solos bem drenados, ricos em nutrientes e com uma boa capacidade de retenção de água são essenciais para o cultivo dessa uva. A combinação de clima adequado e solo fértil contribui para a produção de uvas com uma concentração equilibrada de açúcar e acidez, resultando em vinhos de alta qualidade.
Educação Estratégica e Gerencial
Os principais vinhos produzidos com a uva Barbera incluem o Barbera d'Asti, conhecido por seu corpo encorpado e notas de frutas vermelhas como cereja e amora, complementadas por nuances amadeiradas. Este vinho é ideal para acompanhar pratos de carne, especialmente aqueles com sabores mais robustos. O Barbera d'Alba, produzido na mesma região que o Barolo, apresenta uma elegância especial, combinando notas de frutas vermelhas com uma leveza e finesse que o tornam uma escolha excelente tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Já o Barbera del Monferrato é conhecido por seu equilíbrio perfeito entre acidez e sabor frutado, sendo um vinho robusto, mas ao mesmo tempo fácil de beber, com aromas que variam de frutas vermelhas a toques de especiarias.
A alta acidez e os sabores frutados dos vinhos Barbera os tornam ideias para harmonização com uma variedade de pratos da culinária brasileira. A estrutura e a acidez do vinho Barbera complementam a riqueza e a intensidade da feijoada, equilibrando a gordura das carnes e destacando os sabores complexos do prato. No churrasco, o Barbera é uma excelente escolha para acompanhar carnes grelhadas, especialmente carnes vermelhas. Sua acidez ajuda a limpar o paladar entre as mordidas, enquanto os sabores frutados se mesclam bem com o sabor defumado do churrasco.
A suculência e a textura da picanha combinam perfeitamente com a acidez do Barbera, que corta a gordura e realça os sabores de carne. A profundidade aromática e a estrutura do Barbera harmonizam com a intensidade da costela lentamente cozida, criando uma experiência gastronômica rica e satisfatória. A robustez do Barbera é ideal para acompanhar pratos mais gordurosos e intensos, como a rabada. A polenta, com sua textura cremosa, ajuda a suavizar os taninos do vinho, criando um equilíbrio perfeito. Surpreendentemente, a acidez e os taninos finos do Barbera podem harmonizar bem com a moqueca de peixe, especialmente se o prato tiver um toque defumado, oferecendo uma experiência única e inesperada.
A uva Barbera é fascinante por sua capacidade de produzir vinhos versáteis e de alta qualidade, capazes de harmonizar com uma ampla gama de pratos. Seja um Barbera d'Asti, Barbera d'Alba ou Barbera del Monteferrato, esses vinhos oferecem uma experiência gastronômica única, destacando-se por sua acidez viva e sabores frutados. Experimente essas combinações e descubra novas formas de apreciar os ricos e distintos sabores que a Barbera tem a oferecer.
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