Educação Estratégica e Gerencial

  Sim, planejamento e gestão é para todos e para todas as profissões. Abaixo entrevista feita Alex Ramalho Casali Gastrólogo pela universidade Feevale, personal chef, confeiteiro pela escola de confeitaria Diego Lozano em SP, sobremesas empratadas pela escola Le cordon Bleu em RJ.  DSV: Alex, porque Gastronomia?  Gastronomia chegou à minha vida já na infância, observando minhas tias cozinhando, preparando bolos e salgadinhos, o que foi uma importante influência para mim. No ensino médio, tive a oportunidade de conhecer o curso de Gastronomia. A partir daí, tive a certeza de que essa seria a profissão a seguir em minha vida.  Ser chefe de cozinha não é apenas conduzir a cozinha com esplendor, mas, sobretudo, transformar sentimentos e palavras em alimentos que tocarão a alma através de lembranças de memórias afeitvas. DSV: Por que contratar um personal chef?  A atuação do personal chef garantirá um evento personalizado conforme os gostos e desejos do anfitrião. DS...