Este é um blog dedicado a Planejamento e Gestão, o que quer dizer: Educação Estratégica e Gerencial. Aqui, você encontrará várias indicações de livros, pois ler é essencial para todas as profissões. A leitura e a atualização constantes são fundamentais para o desenvolvimento profissional e para a tomada de decisões mais acertadas. Especialmente para quem trabalha com planejamento e gestão, áreas que são o foco principal do blog, a leitura é uma ferramenta valiosa. Profissionais que atuam nesses campos, geralmente, lideram equipes e precisam estar sempre bem informados e preparados.
Minha trajetória com o estudo de vinhos é longa e enriquecedora. Em 2015, escrevi e apresentei um trabalho de conclusão intitulado "Barreiras comerciais no mercado regional vitivinícola: proteção ou obstáculo competitivo?". Este trabalho, composto por 89 páginas e baseado em uma pesquisa com entrevistados, aprofundou minha compreensão sobre os desafios e oportunidades no mercado vitivinícola regional. Foi uma experiência que solidificou minha paixão pelos vinhos e pelo seu estudo.
O espírito do Natal nos convida a celebrar, refletir e compartilhar momentos especiais. Este ano, trago uma forma única e deliciosa de contar os dias até o Natal: o Advento do Vinho! Inspirados pela tradição do calendário do advento, que marca a contagem regressiva até o Natal, decidimos criar uma experiência enológica inesquecível. Também compartilharei a bibliografia utilizada em cada texto, para que você possa se aprofundar ainda mais no estudo de cada uva.
Bem-vindo ao nosso Advento do Vinho! De 1º a 24 de dezembro, vamos explorar uma uva diferente a cada dia, descobrindo suas histórias e perfis de sabor, além de receber recomendações de vinhos excepcionais. Esta iniciativa é uma celebração da vinicultura que busca enriquecer seu paladar e ampliar seu conhecimento sobre o mundo dos vinhos. Ao final de cada texto, você encontrará links para adquirir os vinhos correspondentes e a bibliografia utilizada, permitindo uma experiência completa e aducativa. Junte-se a nós nesta contagem regressiva para o Natal e compartilhe suas expectativas e descobertas nos comentários!
Como a 14ª uva do nosso advento de vinhos, apresento a Chenin Blanc. Até agora, exploramos variedades notáveis como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah/Shiraz, Malbec, Zinfandel, Riesling, Tempranillo, Sangiovese, Grenache/Garnacha e Viognier. Agora, mergulhamos nas características e encantos da versátil Chenin Blanc.
A uva Chenin Blanc é uma das variedades de uva branca mais versáteis e fascinantes do mundo vitivinícola. Originária do Vale do Loire, na França, esta uva é capaz de produzir uma ampla gama de vinhos, desde espumantes vibrantes até vinhos de sobremesa intensamente doces. A Chenin Blanc encontrou uma segunda casa na África do Sul, onde é amplamente cultivada e conhecida como Steen. Representando cerca de de 20% dos vinhedos do país, a Chenin Blanc sul-africana se destaca por sua capacidade de refletir a diversidade de terroirs onde é plantada.
Esta uva é reconhecida por suas características distintas. Apresenta uma coloração amarela com tons de verde e reflexos levemente dourados. No nariz, revela uma complexidade aromática que pode incluir notas de manga, abacaxi, melão, maçã verde e, em alguns casos, maracujá. No paladar, a Chenin Blanc é famosa por sua alta acidez, que confere frescor e longevidade aos vinhos, equilibrada com sabores de frutas frescas e, com o tempo, notas de mel e frutas secas. A estrutura dos vinhos pode variar de leve a média, com uma boa presença de taninos em vinhos mais encorpados.
A produção e vinificação da Chenin Blanc são realizadas em diversas regiões do mundo, incluindo Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, Israel, Brasil, Uruguai e Argentina. Dependendo do clima e do terroir, os vinhos elaborados com essa uva podem apresentar características muito diferentes. Em climas quentes, os vinhos podem exibir notas de frutas tropicais, enquanto em climas mais frios, podem lembrar vinhos de Sauvignon Blanc ou Alvarinho.
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A harmonização da Chenin Blanc com alimentos igualmente versátil. Estes vinhos combinam bem com frutos do mar, frango, peru, presunto e até mesmo bacon. Eles são uma excelente escolha para acompanhar queijos como cabra em crosta de ervas e brie, devido à sua acidez e complexidade aromática, que complementam e realçam os sabores dos pratos. Na culinária brasileira, a Chenin Blanc brilha ao ser harmonizada com pratos típicos como moqueca, bobó de camarão, acarajé e galinhada. A acidez e os aromas frutados da Chenin Blanc cortam a gordura e equilibram os sabores intensos desses pratos, proporcionando uma experiência gastronômica rica e harmoniosa.
A Chenin Blanc é uma uva fascinante e versátil, capaz de produzir vinhos de alta qualidade em diferentes estilos. Seja em um vinho seco, semi-seco, licoroso ou espumante, a Chenin Blanc sempre oferece uma experiência única e agradável para os amantes do vinho, destacando-se pela sua capacidade de adaptação e expressão do terroir onde é cultivada. Através de suas notas frutadas e florais e sua capacidade de envelhecimento, a Chenin Blanc continua a encantar e surpreender enófilos ao redor do mundo, sendo uma escolha obrigatória para quem busca vinhos de qualidade e personalidade.
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