Este é um blog dedicado a Planejamento e Gestão, o que quer dizer: Educação Estratégica e Gerencial. Aqui, você encontrará várias indicações de livros, pois ler é essencial para todas as profissões. A leitura e a atualização constantes são fundamentais para o desenvolvimento profissional e para a tomada de decisões mais acertadas. Especialmente para quem trabalha com planejamento e gestão, áreas que são o foco principal do blog, a leitura é uma ferramenta valiosa. Profissionais que atuam nesses campos, geralmente, lideram equipes e precisam estar sempre bem informados e preparados.
Minha trajetória com o estudo de vinhos é longa e enriquecedora. Em 2015, escrevi e apresentei um trabalho de conclusão intitulado "Barreiras comerciais no mercado regional vitivinícola: proteção ou obstáculo competitivo?". Este trabalho, composto por 89 páginas e baseado em uma pesquisa com entrevistados, aprofundou minha compreensão sobre os desafios e oportunidades no mercado vitivinícola regional. Foi uma experiência que solidificou minha paixão pelos vinhos e pelo seu estudo.
O espírito do Natal nos convida a celebrar, refletir e compartilhar momentos especiais. Este ano, trago uma forma única e deliciosa de contar os dias até o Natal: o Advento do Vinho! Inspirados pela tradição do calendário do advento, que marca a contagem regressiva até o Natal, decidimos criar uma experiência enológica inesquecível. Também compartilharei a bibliografia utilizada em cada texto, para que você possa se aprofundar ainda mais no estudo de cada uva.
Bem-vindo ao nosso Advento do Vinho! De 1º a 24 de dezembro, vamos explorar uma uva diferente a cada dia, descobrindo suas histórias e perfis de sabor, além de receber recomendações de vinhos excepcionais. Esta iniciativa é uma celebração da vinicultura que busca enriquecer seu paladar e ampliar seu conhecimento sobre o mundo dos vinhos. Ao final de cada texto, você encontrará links para adquirir os vinhos correspondentes e a bibliografia utilizada, permitindo uma experiência completa e aducativa. Junte-se a nós nesta contagem regressiva para o Natal e compartilhe suas expectativas e descobertas nos comentários!
A cabernet Sauvignon é a varietal poderosa, de casca espessa, que brilha em Bordeaux, onde revela tintos encorpados, de estrutura firme de taninos encorpados, de estrutura firme de taninos e acidez, e aromas de cassis. Tem alcance global, mas apresenta uma adaptação de sucesso na Califórnia, Chile, Argentina, Austrália e costa toscana da Itália. A maior parte dos vinhateiros chilenos produz um Cabernet Sauvignon, frequentemente de excelente relação preço-qualidade, com aromas nítidos de cassis.
A uva do Médoc. É a mais identificável e a mais versátil das uvas tintas e parece ser capaz de produzir um vinho de primeira classe em qualquer solo quente, em praticamente qualquer região vinícola do mundo. Suas bagas pequenas, escuras e de maturação bem mais tardia produzem um vinho de cor intensa, forte aroma de groselha negra, às vezes herbáceo, e grande concentração de taninos, o que o torna mais lento para amadurecer. Precisa de envelhecimento em carvalho e em garrafa, ficando mais equilibrado quando misturado com a uva Merlot, e outras, como em Bordeaux, Fora daí, ainda é comum encontrar exemplares de puro Cabernet varietal; no entanto, cada vez mais vinicultores de áreas tão diversas quanto a Califórnia, a África do Sul, o Chile e a Itália estão optando por combinações ao estilo clarete.
O que Médoc: O Médoc é uma região da França, conhecida como região vitivinícola, localizado no departamento de Gironde, na margem esquerda do estuário do Gironde, a noroeste de Bordéus. Seu nome vem Medullicus, ou "país do Medulli", a tribo celta local.
É claro que o vinho é perfeitamente apetecível por si só, mas não há dúvida de que ganha nova vida como parte de uma boa refeição. Porém, da mesma forma que certas ingredientes não combinam em um mesmo prato, não são todos os estilos da bebida que se harmonizam bem com qualquer tipo de comida.
Tinto denso e potente - Caberbet Sauvignon
Uma combinação clássica, com a qual você já deve ter se deparado em sua churrascaria preferida. A gordura da carne grelhada se harmoniza com os taninos do vinho, tornando-o macio e suave. Os aromas intensos das frutas negras do vinho se difundem com os da carne malpassada.
Sugestões de Vinhos na Loja da Evino:
Brasil - Ermínia Perini Merlot & Cabernet Sauvignon 2020
França - Langevin Cabernet Sauvignon Pays d'Oc IGP 2023
Chile - Pioneers Cabernet Sauvignon - 2023
Vários Países - Kit Cabernets Sauvignons
Argentina - Corazón de Luna Cabernet Sauvignon Valle Calchaquí
Espanha - Alcanta Monastrell Cabernet Sauvignon Tempranillo Alicante D.O. 2021
A Cabernet Sauvignon é uma uva tinta de prestígio global, originária de Bordeaux, na França, e resultado do cruzamento entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Reconhecida como a "rainha das uvas tintas" por sua adaptabilidade a diversos climas e terroirs, é cultivada em regiões vinícolas importantes como Califórnia (Napa Valley), Austrália, África do Sul, Chile e Itália, cada uma conferindo características únicas aos vinhos. Os vinhos de Cabernet Sauvignon são conhecidos por seus taninos marcantes, sabores de frutas vermelhas e especiarias, além de um grande potencial de guarda, podendo envelhecer por mais de 20 anos. Essa uva resistente a pragas e doenças também harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, proporcionando uma experiência gastronômica completa. Ao longo deste Advento do Vinho, além de descobrir mais sobre cada uva, compartilharemos links acima para vinhos correspondentes e a bibliografia utilizada, permitindo que você explore e adquira rótulos excepcionais para enriquecer seu paladar.
Bibliografia usada: Curso essencial de Vinhos, Atlas Mundial do Vinho e Enciclopédia do vinho.
Qual uva você está mais animado para conhecer durante o Advento do Vinho? Já tem algum vinho favorito dessa uva? Compartilhe suas expectativas e recomendações nos comentários!
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