Um sonho construído tijolo por tijolo
A Vinícola Foppa & Ambrosi, em Garibaldi (RS), vive um marco histórico em sua trajetória: pela primeira vez desde sua fundação, em 2017, os jovens enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi estão vinificando integralmente a safra dentro da própria estrutura. A Safra 2026 inaugura um novo ciclo para a marca, reforçando o foco total na identidade dos vinhos e ampliando o controle sobre cada etapa de elaboração.
Transição ousada
Até então, a produção era realizada em parceria com outras vinícolas. Em apenas um mês, os sócios montaram a cantina própria, instalando 14 dos 20 tanques previstos, além de equipamentos como desengaçadeira, prensa, esteira de seleção de uvas, sistema de frio e enchedora. A capacidade produtiva chega a 120 mil garrafas por ano.
A primeira uva a entrar nos tanques foi uma Pinot Noir do Vale dos Vinhedos, simbolizando o início de uma nova fase. O portfólio segue sendo elaborado com uvas de agricultores parceiros de diferentes regiões do Rio Grande do Sul, respeitando o conceito de descentralização de terroir que define a identidade da marca.
Foco e liberdade criativa
Para os enólogos, a mudança representa mais do que infraestrutura: é a possibilidade de imprimir ainda mais verdade e precisão em cada safra. "Sempre fizemos nossos vinhos com o mesmo cuidado técnico, mas vinificar dentro da nossa própria casa muda tudo", afirma Ambrosi.
Lucas Foppa complementa: "Esse movimento reacordou o Lucas enólogo. Agora conseguimos colocar ainda mais identidade e liberdade criativa em cada vinho."
Próximos passos
Com toda a operação concentrada na vinícola, a Foppa & Ambrosi já prepara uma nova experiência de enoturismo, permitindo que visitantes acompanhem de perto o processo produtivo e vivam a essência da marca: gente jovem, vinho autoral e trabalho feito à mão.
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