Madre Terra une vinho e café em inovação inédita no Brasil

 

Um território sensorial pioneiro

A Vinícola Madre Terra, em parceria com a Dude Coffe, lança o primeiro café especial do Brasil maturado em barrica de carvalho americano onde estagiou o Merlot da vinícola. O projeto inaugura uma nova linguagem sensorial, unindo o universo do vinho Gaúcho ao café mineiro e reafirmando que não há limites para a criatividade quando o assunto são sabores brasileiros.

Inspiração e pesquisa

A ideia nasceu em 2014, quando Tainá Zaneti, doutora gastrônoma e enóloga, conheceu cafés maturados em barricas durante uma viagem à Tailândia. Anos depois, transformou memória em pesquisa e pesquisa em produto, criando uma experiência inédita no país. 

O processo

Os grãos de café arábica mineiro foram maturados por 50 dias em barrica de primeiro uso, logo após o engarrafamento do Merlot. O processo respeita o tempo, a integridade do grão e a barrica como organismo vivo, carregado de memória e hitória.

Segundo Tainá, "o café não entra na barrica para "pegar gosto" de vinho. Ele entra para conversar com o vinho. É uma troca lenta, sensorial, profunda". O resultado revela frutas maduras, acidez delicada, notas licorosas, madeira sutil e textura macia. 

Ritual engarrafado

A inovação também está na apresentação: os grãos são envasados na mesma garrafa utilizada para o Merlot, reforçando o conceito de encontro entre dois mundos. O primeiro lote é limitado a 100 garrafas, comercializadas a R$179 cada. Um segundo lote já está previsto, utilizando a barrica que estagiou O Marselan da vinícola. 

Filosofia e brasilidade 

O projeto reflete a filosofia de Tainá Zaneti, que valoriza ingredientes brasileiros e pesquisa sensorial - princípios aplicados também no restaurante Cozinha Aymá, da vinícola. Além de inovador, acompanha a tendência global de bebidas com menor teor alcoólico, propondo uma experiência complexa e ritualística por outro caminho.

Onde encontrar

O café pode ser adquirido pelo Instagram da @vinocolamadreterra, na própria vinícola em Flores da Cunha (RS) ou pela Dude Company. 

📸Fotos: Divulgação Madre Terra

📩Fonte: Assessoria de Imprensa - Conceitocom Brasil 

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