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Curso: Avaliação Sensorial de Vinhos


No final do ano de 2019 fiz um curso que me chamou atenção pela organização e pelo conteúdo. Como o assunto do blog é: vida profissional trouxe essa experiência que tive com profissionais de primeira linha. É muito bom fazer um curso em um lugar agradável, em que tudo está muito organizado e o conteúdo é acessível para iniciantes. Sempre me interessei por vinhos além de apreciar a bebida fiz uma pesquisa na área: que foi o trabalho de conclusão de curso da graduação, porém sobre o comércio de vinho e não sobre a bebida em si.


Durante o curso tivemos aulas teóricas e práticas sobre análise sensorial para entender melhor os tipos de bebida e diferenciar suas estruturas. Identificar as famílias aromáticas foi muito interessantes pois treinamos o olfato e o paladar (todas as aulas tem degustações de vinhos de diversos países). Os professores são muito profissionais e dominam o assunto que estão ensinando: parece óbvio mas já fiz cursos que o professor não estava a vontade com o assunto que estava abordando. O curso foi ministrado na Sommelier Vinhos que é uma loja linda e cheia de novidades: difícil não encontrar o que se procura.

O curso se divide em 12 etapas:

1) Introdução ao mundo dos vinhos
2) Introdução à avaliação sensorial
3) Os sentidos e a relação com o vinho
4) Introdução à degustação
5) Ficha de degustação
6) Avaliação visual
7) Avaliação olfativa
8) Avaliação gustativa
9) Defeitos
10) Avaliação de qualidade
11) Evolução do vinho
12) Evoluindo na análise sensorial

O curso tem certificado internacional emitido aos participantes pelo Contro Italiano di Analisi Sensoriale, credenciado pela Região do Marche - Itália, através do Decreto nº 128/FSE 06 de 27/04/2010. O curso é realizado pelo CIAS innovation em parceria com a PUCRS. 

Aqui vou deixar os contatos pois é um curso muito interessante e para quem aprecia o mundo dos vinhos é a porta de entrada! Eles têm outros cursos que são a evolução desse então corre lá e já faz o primeiro. Quando eu fizer outros venho contar por aqui como foi a experiência!

 Facebook CIAS Innovation
e-mail: contato@analisesensorial.com
WhatsApp: (51) 99953-4545

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