🍇Vinificação com alma e precisão
A grande novidade está na vinificação: os vinhos da Linha Giuseppe passam a fermentar em ovos de concreto, técnica que vem conquistando as principais regiões vinícolas do mundo. O formato favorece a circulação natural do líquido, mantendo temperatura estável e promovendo uma integração mais delicada entre aromas e sabores. O resultado? Vinhos com mais mineralidade, textura e expressão de terroir.
Essa inovação acontece na Cave Giuseppe Miolo, espaço dedicado à linha e que abriga os o ovos de concreto e as barricas de carvalho francês. Em breve, o local será aberto ao público com um roteiro exclusivo de enoturismo, permitindo que visitantes vivenciem de perto a alquimia entre tempo, técnica e tradição.
Além dos já consagrados Merlot/Cabernet Sauvignon e Chardonnay, a linha agora apresenta o Miolo Giuseppe Sémillon, elaborado na Campanha Central. Um branco de personalidade, que amplia o portfólio com frescor e complexidade.
"Com este lançamento, a Miolo reforça um dos seus pilares fundamentais, que é a inovação, trazendo para este projeto pioneirismo na vinificação em concreto", destaca Adriano Miolo, Diretor Superintendente do Grupo Miolo.
🕊️ Mais que vinho, uma história engarrafada
Cada garrafa da Linha Giuseppe é um gesto de reverência à origem. Um convite à contemplação. Um lembrete de que o vinho não é apenas uma bebida - é cultura, é tempo, é território. E quando tradição e inovação se encontram, o resultado é uma experiência que transcende o paladar.
📋Ficha técnica
Miolo Giuseppe Chardonnay
#Vinhedo
Região: Vale dos Vinhedos/RS
Solo: Arenoso e argiloarenoso de topografia de montanha
Clima: Temperado e subúmido
Variedade: Chardonnay
Colheita: Manual e seletiva
#Vinificação
Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática;
Clarificação estática do mosto flor, a frio;
Fermentação alcoólica em ovos de concreto a uma temperatura controlada de 15º C;
Depois da fermentação alcoólica o vinho envelhece em barricas de carvalho francês, com as borras finas, por um período de 12 meses, onde é feito o processo de bâtonnage, durante todo este período;
Estabilização tartárica estética a frio, seguida de filtração e engarrafamento.
#Análise Sensorial
Visão: Límpido, com tonalidade de cor amarelo esverdeado.
Olfato: Marcante intensidade aromática, harmonizando bem as frutas com a mineralidade e notas de carvalho. Descritores do aroma: pêssego, pera, damasco, mel, abacaxi em calda.
Gosto: Intensa cremosidade, acompanhada de bom volume em boca, de acidez equilibrada e retrogosto prolongado.
Temperatura ideal: 08ºC - 10ºC
#Harmonização
Ideal como aperitivo, pode acompanhar saladas, carnes brancas, massas com molhos vermelhos ou brancos, pizzas, queijos de massa mole e frutos do mar.
#Vinhedo
Região: Vale dos Vinhedos/RS
Solo: Arenoso e argiloarenoso de topografia de montanha
Clima: Temperado e subúmido
Variedade: 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon
Colheita: Manual e seletiva
#Vinificação
Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
Maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias;
Fermentação alcoólica em ovos de concreto com maceração a temperatura controlada de 23 a 28ºC, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens, pigeages e delestages;
Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, para maior extração de polifenois;
Descube por gravidade;
Fermentação malolática espontânea e completa;
Envelhecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.
#Análise Sensorial
Visão: Coloração profunda, vermelho rubi intenso.
Olfato: Alta intensidade aromática, revelando harmonia entre fruta e madeira. Descritores do aroma: geleia de frutas, amora, cassis, passas, mentol, tostado.
Gosto: Bem estruturado e equilibrado com grande volume de boca, com taninos suaves ao paladar.
Temperatura ideal: 16ºC - 18ºC
#Harmonização
Ideal para acompanhar pratos de textura rica como carnes suculentas assadas e grelhadas, cordeiro, picanha, leitão assado, massas com molhos vermelhos, molhos a base de cogumelos, trufados, risotos e queijos maduros de massa dura.
📋Ficha técnica
#Vinhedo
Região: Campanha Central/RS
Solo: Arenoso de topografia de planície
Clima: Temperado, quente e subúmido
Variedade: Sémillon
Colheita: Manual e seletiva
#Vinificação
Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática;
Classificação estática do mosto flor, a frio;
Fermentação alcoólica em ovos de concreto a uma temperatura controlada de 15ºC;
Depois da fermentação alcoólica o vinho envelhece em barricas de carvalho francês, com borras finas, por um período de 12 meses, onde é feita o processo de bâtonnage, durante todo este período;
Estabilização tartárica estática a frio, seguida de filtração e engarrafamento.
#Análise Sensorial
Visão: Límpido, com tonalidade de cor, indo do amarelo claro ao palha.
Olfato: Boa intensidade aromática, presença de frutas de caroço como damasco, com mineralidade e notas derivadas do carvalho.
Gosto: Intenso frescor, acompanhado de um bom volume em boca, de acidez presente e retrogosto marcante.
Temperatura ideal: 8ºC - 10ºC
#Harmonização
Ideal como aperitivo, pode acompanhar saladas, carnes brancas, massas, pizzas, queijos e pratos elaborados com culinária de frutos do mar, como ostras, mariscos, camarão e polvo.
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📩Fonte: Assessoria de Imprensa - Conceitocom Brasil
📸Fotos: Divulgação
Instagram: @svdanielle
📄 Ficha Editorial
Título da publicação: Educação estratégica e gerencial
Tema central: planejamento, gestão e desenvolvimento profissional aplicados a todas as áreas de atuação
Editora responsável: Danielle SV
Formação: Bacharel em Administração
Periodicidade: Publicação contínua, com frequência mínima de 5 postagens semanais
Ano de criação do blog: Março de 2011
Volume: 15 (2025)
Número desta edição:
Cidade e estado: Porto Alegre – RS, Brasil
E-mail de contato: daniellesv.contato@gmail.com
Site oficial: www.daniellesv.com.br
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