Este é um blog dedicado a Planejamento e Gestão, o que quer dizer: Educação Estratégica e Gerencial. Aqui, você encontrará várias indicações de livros, pois ler é essencial para todas as profissões. A leitura e a atualização constantes são fundamentais para o desenvolvimento profissional e para a tomada de decisões mais acertadas. Especialmente para quem trabalha com planejamento e gestão, áreas que são o foco principal do blog, a leitura é uma ferramenta valiosa. Profissionais que atuam nesses campos, geralmente, lideram equipes e precisam estar sempre bem informados e preparados.
Minha trajetória com o estudo de vinhos é longa e enriquecedora. Em 2015, escrevi e apresentei um trabalho de conclusão intitulado "Barreiras comerciais no mercado regional vitivinícola: proteção ou obstáculo competitivo?". Este trabalho, composto por 89 páginas e baseado em uma pesquisa com entrevistados, aprofundou minha compreensão sobre os desafios e oportunidades no mercado vitivinícola regional. Foi uma experiência que solidificou minha paixão pelos vinhos e pelo seu estudo.
O espírito do Natal nos convida a celebrar, refletir e compartilhar momentos especiais. Este ano, trago uma forma única e deliciosa de contar os dias até o Natal: o Advento do Vinho! Inspirados pela tradição do calendário do advento, que marca a contagem regressiva até o Natal, decidimos criar uma experiência enológica inesquecível. Também compartilharei a bibliografia utilizada em cada texto, para que você possa se aprofundar ainda mais no estudo de cada uva.
Bem-vindo ao nosso Advento do Vinho! De 1º a 24 de dezembro, vamos explorar uma uva diferente a cada dia, descobrindo suas histórias e perfis de sabor, além de receber recomendações de vinhos excepcionais. Esta iniciativa é uma celebração da vinicultura que busca enriquecer seu paladar e ampliar seu conhecimento sobre o mundo dos vinhos. Ao final de cada texto, você encontrará links para adquirir os vinhos correspondentes e a bibliografia utilizada, permitindo uma experiência completa e aducativa. Junte-se a nós nesta contagem regressiva para o Natal e compartilhe suas expectativas e descobertas nos comentários!
Aparência vermelho-púrpura profundo. A Merlot tem a casca muito mais fina e as bagas muito maiores que a Cabernet Sauvignon, o que proporciona uma tonalidade avermelhada a seus vinhos. Aroma de ameixas maduras, cerejas-pretas e frutas do bosque. Um toque de chocolate, café, baunilha ou bolo de frutas. De amadurecimento precoce, a Merlot é uma uva muito popular, mas nem por isso fácil de cultivar: sua pele delicada têm certa propensão à podridão e a ser atacada por insetos. Quando os viticultores a manejam corretamente, rende ótimos frutos.
Sabor de frutas muito maduras, ameixas e frutas do bosque. Até pelo volume de produção, os Merlot apresentam grande variação em qualidade. Exagerar na produção, sobrecarregando as videiras, gera bagos esmaecidos em sabor e aromas. Os melhores exemplares, entretanto, adquirem grande intensidade de fruta macia.Textura: amplo, carnudo, taninos macios. A Merlot é muitas vezes plantada ao lado da Cabernet Sauvignon: sua textura mais arredondada e macia, resulta em uma parceria ideal em Bordeaux e mundo afora.
Mais importante de Bordeaux é a Merlot, uma uva precoce que germina, floresce e amadurece cedo, o que a torna mais vulnerável na primavera, mas mais rapidamente pronta a colheita, com um grau extra de álcool graças à maior concentração de açúcar. Infelizmente, na colheita, seus cachos apertados só precisam de um pouco de chuva para começar a apodrecer.
O vinho Merlot tem boa cor e seu sabor é similar ao do Cabernet Sauvignon, porém mais suave, sendo um vinho de maturação mais rápido. No Médoc, uma proporção criteriosa, mas em constante crescimento - às vezes de até 50% - é usada; mais ainda em Graves; e em Saint-Émilion e Pomerol chega a 100%. Esta é a uva que dá ao Château Pétrus textura e sabor opulentos.
Desde os tempos dos Romanos, quando um "negotiator britanicus", segundo relatos, comprou vinho na então Burdigala, o comércio ultramarino de Bordeaux tem sido um dos alicerces da vida na cidade. Na Idade Média, os principais clientes eram os ingleses. A partir do século XVII, passaram a ser os holandeses, e mais tarde os alemães, e então os ingleses novamente, e nos últimos tempos os norte-americanos. Nos anos 1980, os japoneses se somaram, seguidos, atualmente, pelos chineses e indianos. Entretanto, o norte da França e, sobretudo, a Bélgica mantêm a maior fatia, em geral pelas vendas diretas.
Por dois séculos até os anos 1960, grande parte do comércio esteve nas mãos de um grupo de négociants, quase todos de origem estrangeira, com seus escritórios e adegas no Quai des Chartrons, no rio logo ao norte do centro da cidade. A antiga firma ainda em atividade é a Dutch Beyermann, fundada em 1620. As famílias "Chartronnais", incluindo Cruse, Calvet, Barton & Guestier, Johnston e Eschenauer, eram nomes domésticos, e seu poder era considerável. A maioria dessas empresas foi vendida ou teve seus nomes incorporados às novas empresas, tendo diminuída sua importância com o crescimento das vendas diretas de châteaux menores, do engarrafamento nos próprios châteaux, e, acima de tudo, em razão do custo de manter estoque. As novas formas de vender novas marcas de vinho a menos varejistas, porém mais poderosas, criaram um novo tipo de comércio. A maioria deles também se mudou para depósitos mais acessíveis fora de Bordeaux. Muitos dos comerciantes mais importantes não lidam diretamente com o consumidor, e por isso seus nomes são praticamente desconhecidos fora do negócio de vinhos.
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A Merlot é uma uva tinta de prestigio global, originária de Bordeaux, na França, e conhecida por sua adaptabilidade a diversos terroirs e climas, sendo uma das uvas mais plantadas no mundo. Vinhos de Merlot são apreciados por seus taninos suaves e sabores frutados, com notas de frutas vermelhas e especiarias. Seu nome deriva da palavra francesa "merle", que significa melro, em referência à cor escura das uvas. A Merlot é uma uva versátil que harmoniza perfeitamente com uma variedade de pratos, como carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos à base de tomate, pratos, como carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos à base de tomate, pratos com cogumelos e queijos de textura média, além de aves preparadas com ervas. Esta uva resistente a pragas e doenças também apresenta um grande potencial de guarda, envelhecendo bem por mais de 20 anos.
Seja você um enófilo experiente ou alguém que está começando a explorar o mundo dos vinhos, a Merlot oferece algo para todos. Ao longo deste Advento do Vinho, ao explorar vinhos de Merlot, você terá a oportunidade de descobrir a diversidade e a riqueza que esta uva pode oferecer. Além acima, ao estão os links para vinhos correspondentes, permitindo que adquira facilmente suas escolhas e torne esta experiência mais completa. Também compartilharei a bibliografia utilizada em cada texto para que você possa se aprofundar ainda mais no estudo de cada uva.
Bibliografia usada: Curso essencial de Vinhos, Atlas Mundial do Vinho e Enciclopédia do vinho.
Qual uva você está mais animado para conhecer durante o Advento do Vinho? Já tem algum vinho favorito dessa uva? Compartilhe suas expectativas e recomendações nos comentários!
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Bom trabalho!
Mentoria e Desenvolvimento Profissional
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A Dani do Planejamento e Gestão
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