Este é um blog dedicado a Planejamento e Gestão, o que quer dizer: Educação Estratégica e Gerencial. Aqui, você encontrará várias indicações de livros, pois ler é essencial para todas as profissões. A leitura e a atualização constantes são fundamentais para o desenvolvimento profissional e para a tomada de decisões mais acertadas. Especialmente para quem trabalha com planejamento e gestão, áreas que são o foco principal do blog, a leitura é uma ferramenta valiosa. Profissionais que atuam nesses campos, geralmente, lideram equipes e precisam estar sempre bem informados e preparados.
Minha trajetória com o estudo de vinhos é longa e enriquecedora. Em 2015, escrevi e apresentei um trabalho de conclusão intitulado "Barreiras comerciais no mercado regional vitivinícola: proteção ou obstáculo competitivo?". Este trabalho, composto por 89 páginas e baseado em uma pesquisa com entrevistados, aprofundou minha compreensão sobre os desafios e oportunidades no mercado vitivinícola regional. Foi uma experiência que solidificou minha paixão pelos vinhos e pelo seu estudo.
O espírito do Natal nos convida a celebrar, refletir e compartilhar momentos especiais. Este ano, trago uma forma única e deliciosa de contar os dias até o Natal: o Advento do Vinho! Inspirados pela tradição do calendário do advento, que marca a contagem regressiva até o Natal, decidimos criar uma experiência enológica inesquecível. Também compartilharei a bibliografia utilizada em cada texto, para que você possa se aprofundar ainda mais no estudo de cada uva.
Bem-vindo ao nosso Advento do Vinho! De 1º a 24 de dezembro, vamos explorar uma uva diferente a cada dia, descobrindo suas histórias e perfis de sabor, além de receber recomendações de vinhos excepcionais. Esta iniciativa é uma celebração da vinicultura que busca enriquecer seu paladar e ampliar seu conhecimento sobre o mundo dos vinhos. Ao final de cada texto, você encontrará links para adquirir os vinhos correspondentes e a bibliografia utilizada, permitindo uma experiência completa e aducativa. Junte-se a nós nesta contagem regressiva para o Natal e compartilhe suas expectativas e descobertas nos comentários!
Ah, a Mourvèdre, uma uva que carrega consigo os sabores e aromas da história e das paisagens mediterrâneas. Vamos nos aprofundar nessa variedade fascinante e descobrir com ela se harmoniza com a nossa rica gastronomia brasileira, de uma maneira que faça você se sentir apreciando cada gole de vinho.
A Mourvèdre tem suas raízes na Espanha, onde é conhecida como Monastrell. Acredita-se que essa uva tenha sido introduzida no Mediterrâneo pelos fenícios há milhares de anos. Na frança, particularmente nas regiões de Provence e Rhône, a Mourvèdre encontrou um solo fértil e se tornou uma variedade icônica.
A Mourvèdre é um uva tinta que exige um clima quente e ensolarado para se desenvolver bem. Ela prefere solos calcários e bem drenados, comuns na região mediterrânea. Climas quentes e secos são ideais para prevenir doenças e promover o amadurecimento perfeito das uvas. A Mourvèdre prospera em áreas com bastante sol e noites frescas, que ajudam a manter a acidez equilibrada das uvas.
A densidade do plantio deve permitir uma boa circulação de ar, essencial para evitar fungos e outras pragas. A poda cuidadosa é crucial, garantindo que a planta dedique seus recursos à produção de frutos de alta qualidade. A colheita geralmente ocorre no final do verão, quando as uvas atingem o equilíbrio ideal entre açúcar e acidez.
Além de ser amplamente cultivada na Espanha e na França, a Mourvèdre também é encontrada em outros países produtores de vinho:
Espanha: Conhecida como Monastrell, é cultivada principalmente na região de Jumilla.
França: Popular nas regiões de Provence e Rhône.
Estados Unidos: Encontrada em regiões vinícolas da Califórnia.
Austrália: Cultivada em regiões mais quentes, como McLaren Vale.
A Mourvèdre é a estrela de vinhos icônicos, especialmente na França:
Bandol: Na Provence, Bandol é famoso por seus vinhos robustos e longevos feitos predominantemente de Mourvèdre.
Châteauneuf-du-Pape: No vale do Rhône, a Mourvèdre é frequentemente usada em misturas, junto com Grenache e Syrah, para criar vinhos complexos e estruturados.
Monastrell: Em Jumilla, na Espanha, produz vinhos potentes e frutados, muitas vezes com grande potencial de envelhecimento.
Rabada com polenta: A robustez da Mourvèdre complementa perfeitamente a suculência da rabada, enquanto a polenta oferece uma base cremosa e reconfortante.
Feijão tropeiro: Os sabores terrosos e de frutas negras da Mourvèdre realçam a complexidade das especiarias e ingredientes do feijão tropeiro.
Costela de porco assada: A estrutura firme e a acidez moderada da Mourvèdre equilibram a gordura e a textura suculenta da costela de porco assada.
Queijos curados: Queijos fortes e curados, como o queijo coalho envelhecido, harmonizam de forma esplêndida com a intensidade e os taninos da Mourvèdre.
Então, ao levantar sua taça de Mourvèdre, permita-se ser transportado para as ensolaradas vinícolas do Mediterrâneo. Celebre a tradição, a complexidade e a paixão que fazem dessa uva uma das grandes joias do mundo do vinho. Que cada gole seja um lembrete das maravilhas da viticultura e da alegria de viver bem.
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